L'arte culinaria del Bacco d'Oro trae le sue origini dalla tradizione Valeggiana. Fu grazie all'esperienza maturata al 'Bue d'Oro', a Valeggio sul Mincio, che il giorno di Pasqua del lontano 1974, all'apertura del Ristorante, mamma TECLA giocò la sua carta vincente: paste fresche fatte amano, primi tra tutte i famosi tortellini, il camino sempre acceso ed un buon arrosto cucinato ogni giorno.
TIZIANO MARCHI ha curato la cucina fin dai primi tempi ed è rimasto quale chef per oltre vent'anni. Ora una generazione è passata.

La cucina si è rinnovata negli spazi e nelle attrezzature per consentire al giovane e talentuoso chef MATTIA MENEGHELLO di elaborare materie prime di qualità, mantenendo particolare cura ed attenzione alla genuinità del prodotto, ricercando allevatori della zona per le carni, proposte alla brace, alla griglia, al forno e allo spiedo. I menù si alternano esaltando i prodotti di stagione: l'olio extravergine di oliva di Mezzane, i porcini freschi, il tartufo nero dei Lessini, gli asparagi, i piselli di Colognola, il radicchio di Verona.

Le proposte gastronomiche alternano una sobria cucina tradizionale a piatti della cucina internazionale; non mancano alcune proposte di pesce. I dolci sono di nostra

produzione ed è disponibile un fornito carrello di formaggi nazionali tra i quali il locale Monte Veronese.